主料:
高筋面粉，
150克，
芹菜，
50克，
番茄，
1个，
火腿肠，
50克
辅料:
清水，
80克，
细砂糖，
10克，
盐，
2克，
酵母，
2克，
黄油，
20克，
黑胡椒粒适量，
番茄酱适量，
橄榄油适量芹菜番茄披萨的做法步骤
1.备好配菜：芹菜洗净去叶子、番茄洗净，取出火腿肠
2.将火腿肠切丝、芹菜切粒、番茄切薄片
3.热锅，倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀
4.撒些盐、黑胡椒粒拌匀
5.盛起放在一旁备用
6.高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母
7.加上清水、混合成面团
8.放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性
9.此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中
10.揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
11.1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多
12.擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
13.将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄
14.用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气
15.面饼上面涂抹一层番茄酱
16.撒些马苏里拉芝士碎
17.铺上炒好的芹菜番茄火腿丝
18.再铺一层芝士碎
19.烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟，
20.烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可
小窍门&温馨提示
我这次用的是片状的芝士片，想拉丝效果好的话建议用马苏里拉奶酪碎。披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。
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